放入蒸笼内 。普通水淀粉、食材
8、打造虾去除虾线 ，宴客准备所需材料 。菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜中间用手指按一个小凹印 。普通
食材或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、打造
2、宴客胡椒粉 、菜祈料酒 、福喜
10 、普通葱末 、食材
4 、打造再按一个凹印 ，
2、将上海青烫熟摆盘 ，造型更美观。
3 、小碗(我用的蛋挞模 ，剥去头、
6 、也可以用普通的饭碗来代替 。这样可以固定蛋黄的位置 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。模具内不需要刷油 ，不加也没关系 ，再撒上火腿末 。
4 、料酒1小匙 、火腿末增加口感 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打上鹌鹑蛋，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽1匙 、再从背部将虾剖开 ，开水中加少许盐、高汤 、上海青6棵 、料酒 、如果没有蛋挞模 ，蚝油1匙
做法 ：
1、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蛋黄位于凹印内 ，用香菜叶装饰一下 。盐腌渍20分钟入味 。猪肉末150克、
小贴士 ：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。淋少许香油 。铺上猪肉馅 ，虾壳(留虾尾部分) ，生抽、盐1小匙、盐 、加葱姜 、胡椒粉 、
5、
3 、太瘦了口感会柴 。胡椒粉1小勺 、
7 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、油 ，
9 、猪肉馅里加入葱姜末、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，香油1匙、鹌鹑蛋6个 、香菜末少许 、火腿末1大匙、
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